やみつきスパイス【楽園のサテトム】でいつものエビチリが本格的に！

2022年3月30日2024年4月24日

本サイトで紹介している商品・サービス等の外部リンクには、アフィリエイト広告が含まれる場合があります。

　こんにちは。かずのこ杏子です。

　ハウス食品×レシピブログのモニターコラボ企画に参加しています。
　今回は「楽園のサテトム」のご紹介です。

　サテトムは、ベトナム生まれのピリ辛調味料。
　調味料の一部をサテトムに置き換えるもよし、完成したお料理に付けて味の変化を楽しむもよし。
　いつものお料理にちょっと変化が欲しいな、と考えている方の参考になれば嬉しいです。　

　※ご紹介する商品はモニター品としてレシピブログさんより頂きました。

サテトムとは

　干しエビやレモングラスを組み合わせたえびラー油ペーストです。
　ベトナムでは、フォーや炒めものなど様々な料理に使われています。

　ハウス食品さんの「楽園のサテトム」は、スパイスを油の中で焙煎する濃厚旨辛製法でやみつきの美味しさを実現！
　サテトムに欠かせないレモングラスの香りも、クセが強すぎず、しっかりと感じられるほど良いバランスに調整されています。

　さらに、使いやすさにもこだわりアリ！
　ペースト状なので、ボトルのフチから垂れ落ちることなく使いたい分だけちょこっと出せてとっても便利です。

　少量で味がガラッと変わるので、いつものお料理に飽きてきた方も簡単にアレンジを楽しめます。
　スパイスが好きだけど、家族の好みと違って食べられない…という人も、気軽に使えるのが嬉しいですね。

サテトムを使った料理のアイデア

いつものエビチリが本格的に！※レシピあり

　サテトムの香りを嗅いでみて、まず思い浮かんだのがエビチリ！
　これは絶対に合う！と思ったので、いつもはケチャップで作っているところを、一部サテトムに置き換えてみました。

　結果は大正解！まさにやみつきの美味しさです。
　スパイスの香りと、後味にピリッとくる唐辛子の辛さが絶妙。いつものエビチリがぐっと本格的になりました。

材料　（ 2人分）

・エビ　15尾
・酒　大さじ1

・片栗粉　大さじ1/2～ 1
・ニンニク（チューブ）　1cm
・生姜（チューブ）　1cm
・長ねぎ（みじん切り）　1/3本分

【タレ】
・ケチャップ　大さじ1
・楽園のサテトム　大さじ1/2
・酒　大さじ1/2
・水　大さじ2
・砂糖　小さじ1
・鶏ガラスープの素　小さじ1/4
・ごま油　小さじ1

※ケチャップとサテトムの割合で辛さを調節できます
※サテトムの塩分量を考慮して、醤油を省略しています（いつもは小さじ 1/2 使用）

作り方

① エビは背わたをとり、軽く洗って酒につけておく。
② タレの材料を合わせておく。

③ 油を引いたフライパンでエビを炒める。
④ エビの色が変わったら、ニンニク、生姜、長ネギを加えてさらに炒める。
⑤ 合わせておいたタレを加え、全体にとろみがついたら完成！

　ぷりっぷりのエビが旨味たっぷりのタレに絡んで美味しい！
　辛いものが苦手な私ですが、ほどよい辛さにあと 1つ…とついつい箸が進んでしまいました。

　元々は全量ケチャップで作っていたところ、今回は 2：1の割合でサテトムに置き換えています。
　思っていたよりもスパイスのクセや辛味が控えめだったので、もう少しサテトム率高めでも良かったかも。
　お子さんのいる家庭なら、サテトム率を低めに作って大人は食べる時にちょい足しするなど、調節しながら楽しんでいただけるかと思います。