手作りクリスマスアフタヌーンティーを開催しました！
今回もティーフードは全部手作り！
スコーンはもちろん、クリスマスカラーのセイボリーや苺で作ったサンタクロースなど、様々なお料理を用意しました。
「自宅でアフタヌーンティーがしてみたい！」
「メニューってどう考えたらいいの？」
そんな疑問や悩みをお持ちの方は ぜひこの記事をご覧ください。
本記事では、手作りアフタヌーンティーのメニューを詳しくご紹介します。
手作りだから、場所も時間もメニューも全部が思いのまま！
とっても自由で楽しいおうちアフタヌーンティーを開催してみませんか？
手作りティーフードの詳しいレシピはこちら ↓
おうちアフタヌーンティーまとめ↓
手作りアフタヌーンティーの概要【2024年12月版】
今回はクリスマスカラーのセイボリーや苺で作ったサンタクロースなど、季節感のあるメニューを考えました。
メニューは以下の通りです。
《セイボリー》
・ブロッコリーとマッシュポテトのツリー仕立て
・ビーツのムース
・スモークサーモンときゅうりのカナッペ
・キッシュ・コック・オー・ヴァン（鶏肉の赤ワイン煮込み）
《スコーン》
・プレーンスコーン
・チョコレートスコーン
・クロテッドクリーム
・ブルーベリーホットワインジャム
《スイーツ》
・シュトーレン
・金柑ジェット
・スノーボールクッキー
・苺のサンタクロース
セイボリー
セイボリーは赤と緑のクリスマスカラーを主役に。
キッシュには鶏もも肉の赤ワイン煮込みを贅沢に詰め込みました。
ブロッコリーとマッシュポテトのツリー仕立て
ブロッコリーをクリスマスツリーに見立てた一品。
見た目が可愛いだけじゃなく、味もしっかり美味しいんです！
マッシュポテトはお湯で戻すだけの商品を使って時短調理。
コンソメを加えて旨味をプラスするのがポイントです。
夫
杏子ビーツのムース
我が家の定番・旬野菜のムースにはビーツを使用しました。
ムースの上にはカットしたクリームチーズとビーツをトッピングしています。
完成したムースはとってもなめらか！
砂糖不使用とは思えないほど甘くて、まるでスイーツのようです。
夫
杏子このひと手間がなめらかさの秘訣です。
スモークサーモンときゅうりのカナッペ
薄くスライスしたきゅうりとスモークサーモンを重ねた一品。
バゲットの片面にマーガリンを塗って焼くことで、食感と旨味をプラスしました。
夫杏子キッシュ・コック・オー・ヴァン（鶏肉の赤ワイン煮込み）
キッシュは生地から手作りしています。
コック・オー・ヴァンは、フランスの郷土料理のひとつ。
ハーブと赤ワインに一晩漬け込んだ鶏肉を、野菜と一緒にじっくり煮込んで作りました。
鶏肉がホロホロ柔らかくて美味しい！！
マッシュルームの食感やハーブの爽やかな香りも良いアクセントになっています。
夫すごく美味しかったです。
杏子春は桜えびや筍、冬はかぶも美味しいですよ♪
ほうれん草とベーコンのキッシュ
スコーン
プレーンとチョコレート、2種類のスコーン。
できるだけ捏ねず、サクほろ＆口溶け良く仕上げました。
ココア生地にチョコチップをたっぷり混ぜ込んだスコーンは、冬に食べたい贅沢な美味しさ。
プレーンスコーンに合わせるのは自家製ジャム。
今回はブルーベリーにスパイスを組み合わせた、ブルーベリーホットワインジャムを用意しました。
杏子我ながらめちゃ美味です♡
夫キリッとした生姜の香りもいいね。
クロテッドクリームは中沢乳業のものを使用しました。
比較的入手がしやすく、お手頃価格でお気に入りです♪
本場英国の老舗・ロダスのクロテッドクリームもおすすめ！
冷凍状態で届くので、まとめて購入して少しずつ食べることもできます。
スイーツ
クリスマスの定番・シュトーレンをはじめ、雪のような粉砂糖をまとったお菓子、苺で作ったサンタクロースなどを組み合わせました。
シュトーレン
ドイツのクリスマスには欠かせないお菓子、シュトーレン。
ラム酒漬けフルーツとくるみをたっぷり混ぜ込みました。
口溶けの良い生地にジューシーなドライフルーツ、くるみの食感が楽しい＆美味しい！
杏子夫金柑ジェット
オランジェットならぬ金柑ジェット。
自家製セミドライ金柑にテンパリングしたチョコレートをコーティングしました。
グラニュー糖がキラキラして、まるで宝石みたい！
杏子スノーボールクッキー
サクほろ食感が美味しいスノーボールクッキー。
中にはミックスナッツを加えて食感に変化を持たせました。
夫苺のサンタクロース
カットした苺にマシュマロをサンドして作ったサンタクロース。
顔と服・帽子の飾りはチョコペンでデコレーションしました。
とてもシンプルな組み合わせですが、可愛いだけでなくとっても美味しいんです！
苺に練乳をかけたような美味しさでありながら、指でつまんで食べやすいこともポイント。
夫杏子使用したケーキスタンド・ティーセットなど
2段ケーキプレート・ケーキスタンド
セイボリーの盛り付けには フライングタイガー・コペンハーゲンのケーキプレートを使用しました。
ちょうど良いサイズ感と見栄えの良さ、さらに組み立て式でコンパクトに収納できるところもお気に入りです♪
杏子ケーキスタンドをお探しの方はぜひチェックしてみてください。
スイーツの盛り付けに使用しているのは、ナチュラルキッチンのガラスカットデザートスタンド。
エンボス加工がおしゃれで、光が当たるとキラキラと輝きます。
その他、私がいつも使っているアフタヌーンティーグッズについてはこちらの記事にまとめています。
ティーカップ＆ソーサー
ティーカップ＆ソーサーとプレートは、大倉陶園のホワイトマスターピースを使用しました。
大倉陶園ならではの白磁と金彩の美しさを存分に堪能できる、シンプルで洗練されたデザイン。
どんなお茶やお菓子とも相性が良く、おうちティータイムを特別なものにしてくれます。
その他、おすすめのティーカップ＆ソーサーはこちらの記事にまとめています。
ドリンク
紅茶は大好きな マリアージュ・フレールのマルコポーロ。
バニラのような甘い香りが特徴で、高級感もたっぷりです。
杏子私の一番お気に入りの紅茶です。
【まとめ】おうちで気軽に＆自由に手作りアフタヌーンティーを楽しもう！
クリスマスをテーマにした手作りアフタヌーンティー。
クリスマスカラーのセイボリーやシュトーレン、苺のサンタクロースなど、たくさんのメニューを用意しました。
今回はすべて手作りのティーフードを用意しましたが、もちろん市販品を活用してもOK！
量が多いな…と思ったら減らせばいいし、甘いものが大好きならスイーツばっかりでも大丈夫です。
杏子ホテル椿山荘東京のレシピ本は、手作りアフタヌーンティーのメニューを考える時のバイブル的存在です。
いろんなお店で食事をする中で、自分の理想が見つかっていきます。
まずは気になるお店のアフタヌーンティーを体験してみるのもオススメです。
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ティーフードのレシピはこちらの記事で詳しくご紹介しています。
おうちアフタヌーンティーまとめはこちら。
自宅でアフタヌーンティーをする時のポイントやアイデア、成功の秘訣などをまとめました。
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