フォションホテル京都で初夏のアフタヌーンティーをいただきました。
今回は新緑の爽やかな色彩がテーマ。
緑・京都・スイーツというと抹茶をイメージする人も多いかも？
ですが、フォションの緑は抹茶だけではないんです！
実はメニューの中で抹茶を使っているのは 1つだけ。
メロン、キウイ、アスパラガス、えんどう豆など、様々な食材を使った美しいティーフードに目を奪われます。
もちろん見た目だけではなく、どのティーフードもとても美味しいのがフォションの魅力。
今回も大満足の2時間を過ごすことができました。
「SNSで見たフォションのアフタヌーンティーがすっごくオシャレで気になる！」
「写真だけじゃなく フードの構成や感想を詳しく知りたい！」
そんな疑問や悩みをお持ちの方は ぜひこの記事をご覧ください。
このブログでは どこよりも詳しくフォションのアフタヌーンティーをレポートします！
ぜひ最後までじっくりとお楽しみください♪
※本記事の情報は2023年5月時点のものです。
最新のアフタヌーンティーレポはこちら ↓
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初夏のアフタヌーンティー 概要
アフタヌーンティーの基本情報
今回のテーマは新緑。
ピスタチオ、メロン、アスパラガスなど、見た目も爽やかなグリーンのティーフードが並びます。
さらに、テーマに合わせてテーブルに緑のお花（利休草）が飾られていました。
内容はこちら。
フォション 初夏のアフタヌーンティー
【販売期間】2023年5月8日～2023年6月30日
【時間】第一部 11:00～13:00
第二部 14:00～16:00
第三部 17:00～19:00（金土日祝のみ）
【価格】6,500円（税サ込）
【内容】
・ウェルカムティー
・スイーツ 6種
・セイボリー 5種
・スコーン
・季節のパルフェ
・ドリンク（ティーフリー）
＼一休レストランならその場で 1%値引！／
アフタヌーンティーの詳細と感想
スイーツ
フレーバーは日替わり。こちらはカシス
キャラメル
ベースはホワイトチョコレート
抹茶のムースが主役の小さなケーキ
レモン風味のひとくちカヌレ
アーモンドとヘーゼルナッツのクリーム入り
爽やかなグラスデザート
フォションのティーフードは小さめサイズで可愛い！
どれもクドくないので最後まで美味しく味わうことができます。
マカロン
ブティックで販売中の商品の中から、ランダムで 1人 1種類ずつ提供されます。
今回はカシスとキャラメルを頂きました。
カシスは 2回目。
以前 食べた時は酸味が強く苦手な印象でしたが、今回はとても美味しく感じました。
杏子 キャラメルは初めてでしたが、こちらも美味しかった！
濃厚なのに重すぎず、上品です。
夫杏子ピスタチオとバニラのボンボンショコラ
つるんとした見た目が美しい、ピスタチオのプラリネとバニラのソースが中に入ったチョコレート。
ひとくち食べると、バニラの風味が口の中に広がります。
意外にもピスタチオ感は控えめ、ホワイトチョコの甘さを強く感じました。
新緑のムース
今回の最推しスイーツ！！
木の幹をイメージした縞模様の薄いスポンジの中に、抹茶のムースとサクサク食感のクランブル、その上にホワイトチョコ、バニラのムースが添えられた一品です。
これがめちゃめちゃ美味しかった～！！
主役は抹茶のムースでありながら、全体が見事に調和しているんです！
夫杏子サクサクのクランブルも良い味出してます♡
主役が明確で全体が調和しているという点では、春に食べた一粒苺のフレジェに近いかも！
これはぜひ ひとくちで（大きければ縦半分にカットして）味わってほしいスイーツです。
レモンのカヌレ
レモン風味のカヌレに、レモンバーベナ（レモンの香りがするハーブ）を模したチョコレート細工を添えた一品。
チョコレートの上についてるのはリアル水滴かな？と思いきや、触るとプニッとした感触にびっくり！
なんと水滴をイメージしたジュレがトッピングされているんです！
小野寺シェフ杏子口に入れた瞬間は普通のカヌレですが、後からすっきりとしたレモンの風味が広がります。
甘すぎず、さっぱりと爽やかで美味しかった～！
ただ、外カリ中むちのコントラストを求めている人にはちょっと物足りないかも？
夫メロンのタルトレット
タルト生地にアーモンドとヘーゼルナッツのクリームを入れて焼き上げ、ホイップとメロンを乗せたスイーツ。
上にはメロンの軸をイメージしたチョコレートがトッピングされています。
しっとり濃厚なアーモンドクリームとジューシーなメロンがちょうど良いバランスで美味しかったです。
杏子自然な甘さを感じました。
ハーブのジュレとフレッシュキウイのグラス
ヴァーベナというハーブを使ったジュレとキウイのグラスデザート。
ほんのり甘いハーブのジュレにフレッシュなキウイが合わさって、さっぱり美味しい！
杏子セイボリー
なすのペーストと若鶏のタルト
パンコントマテというスペイン料理をイメージ
えんどう豆とベーコン、パルメザンチーズのキッシュ
フォションパリのレシピを元に作られた小さなサンドイッチ
チーズクリームを乗せた爽やかなクレープ
フォションのアフタヌーンティーはセイボリーが多めで嬉しい！
サンドイッチ、タルトといったベースの生地は定番ですが、季節に合わせて具材が変わるので毎回ワクワクします♪
プーレフェルミエとババガヌーシュのタルトレット
今回の最推しセイボリー！！
ナスをベースに胡麻などを混ぜ合わせたペースト（ババガヌーシュ）に京地鶏を乗せた一品。
カレー粉が入っているので、見た目よりスパイシーな仕上がりです。
説明を聞いた時は「アフタヌーンティーでカレー粉!?」と思ったのですが、食べてみるとめちゃめちゃ美味しかった！
カレーの香りとコクはしっかり感じつつも、鶏肉の旨味を損なうことのない絶妙なバランス。
動物性のこってりとした油脂というより、植物性のさっぱりとした油脂感で、あっさりといただけます。
夫杏子サクサクのタルト生地になめらかなペースト、柔らかな鶏肉の食感のバランスも最高～！
他のお店のタルト生地は時間が経つと具材の水分を吸ってしんなりしてしまうことも多いのですが、フォションのタルトは時間が経ってもサクサクだから大好きなんです♡
杏子スモークサーモンとグリーンオリーブ、トマトのタルティーヌ
丸くくりぬいたトーストにドライトマトのピューレ、刻んだグリーンオリーブ、スモークサーモンを乗せた一品。
パンコントマテというスペインの家庭料理をイメージして作られているそうです。
ひとくち食べると、最初にトマトのフレッシュさと酸味、後からサーモンの旨味が口の中に広がります。
夫キッシュ・サンジェルマン
えんどう豆とベーコン、パルメザンチーズを使ったキッシュ。
えんどう豆をふんだんに使うことで鮮やかなグリーンを出しているそうですが…
食べてみると、確かにめっちゃ豆！！
かといって青臭さはなく、あっさりとしていて美味しかったです。
鴨のスモークとアスパラガスのクラブサンド
ロメインレタスとアスパラガス、鴨のスモークと卵を挟んだ小さなサンドイッチ。
フォションパリのレシピを元に作られたものだそうです。
鴨肉の旨味と濃厚さの中に、爽やさもあってすっごく美味しい！
大葉のようなスッキリとした風味を感じたので、スタッフさんに詳しい構成を訪ねてみました。
なるほど～！この発想は普段のお料理にも使えそう！
夫杏子セルヴェルドカニュとポテトのクレープ
セルヴェルドカニュとは、フロマージュ・ブラン（チーズの基になる酸味のあるクリームのようなもの）に香辛料を混ぜたリヨンの郷土料理。
当時高級品だった羊の脳みその代用品で、リヨンの絹織物職人たちがよく食べていたことから名付けられました。
（セルヴェル：脳みそ、カニュ：絹織物職人）
クリーム状のチーズは、濃厚さと酸味のバランスが良くて美味しい！
夫杏子爽やかで私は好きです♪♪
ベースの生地（土台）はクランペットやホットケーキのようなものを想像していましたが、柔らかくて薄いスポンジのような生地でした。
杏子スコーン
季節のスコーンと、クロテッドクリーム・ジャム・はちみつのセット。
スコーンはプレーン、レーズンとアーモンドクリームの 2種類で、できたての温かい状態で提供されます。
ジャムはビターオレンジのマーマレード、はちみつはフランス産のものでした。
定番のプレーンスコーンは、しっとりきめ細やかなソフトタイプ。
生地にほんのり甘さがあり、クリームやはちみつとの相性も抜群です！
レーズンとアーモンドクリームのスコーンはプレーンよりも背が低く、フィナンシェのようなリッチな風味。
プレーンよりも生地の甘さが強いので、何もつけないか、クロテッドクリームだけつけて食べるのがオススメです♪
チェリーのミニパルフェ
フォションのアフタヌーンティーの人気メニュー！
今回は フランスのフォレノワールを思わせる、チョコとチェリーのミニパルフェ。
さすがフォション、今回も感動の美味しさです♡
構成は、一番下から順に ココアスポンジ、サクサクの食感のクランブル、シロップ漬けのチェリーとチェリーゼリー、チーズ風味のアイスクリーム、紅茶のエスプーマ、ココアのビスキュイ。
エスプーマにはフォションティー・ハピネスを使用しています。
杏子ヨーグルトのように爽やかなチーズアイスと、しっかり甘いシロップ漬けチェリーのバランスが完璧！
酸味強めのチェリーゼリーが良いアクセントになっています。
上はふんわり、底はキルシュが染み込んで柔らかくなったココアスポンジも美味しい～！！
なめらかなエスプーマ、ザクザクとしたクランブルの食感も楽しめました。
夫もう1個食べたいくらい美味しかった！
杏子今から次の季節が楽しみです！
ドリンク
フォションオリジナル紅茶をティーフリーでいただけます。
そのほか、コーヒーやフルーツジュースなども選ぶことができます。
基本はポットサービス（ホット）で、一部アイスティーでの提供もあります。
選べるドリンクは以下の通り。
今回は 下線色をつけた 6種類と期間限定のコラボドリンクをいただきました。（※はフォションホテル京都限定）
《フォションホテルシグナチャー》
- ワンナイトインパリ
- ワンナイトイン京都（※）
《フォションホテル京都ティーマスターオリジナルブレンド》
- メルシーメルシー（※）
- フォションプリンセス（※）
《フレーバーブラックティー》
- フォションブレンド
- ローズ
- チャイティー
- アップル
- アールグレイ
- シャングリラ
- ハピネス！
《フレーバーグリーンティー》
- ジャスミン チュン ハオ
- 赤い果実
- ブルーマロウ＆ストロベリー
《ストレートティー》
- モーニング
- アッサム G.B.O.P
- セイロン B.O.P
- ダージリン インペリアル F.O.P
《ルイボス》
- ルイボス
- サンドマンハーブティー
《カフェ＆ソフトドリンク》
- ホットコーヒー
- ホットカフェオレ
- カプチーノ
- アイスコーヒー
- アイスカフェオレ
《ソフトドリンク》
- 紀州産みかんジュース
- 信州産りんごジュース
- 信州産白桃ジュース
杏子スターレッド（期間限定ドリンク）
現在 フォションホテル京都では、炭酸入りミネラルウォーターブランド・ペリエとのコラボレーションを実施中。
7月末までの期間限定で、グランティーマスター・吉川さん監修のコラボドリンクをいただくことができます。（＋1,000円）
スターレッドは、ルイボスティーをベースに特製ミックスベリーソースとペリエを加えた特製ドリンク。
グラスに顔を近付けた瞬間ルイボスがふわっと香り、口に含むとほんの少しだけ炭酸が弾けます。
夫杏子すっきりとしたルイボスをベースに、ほどよい甘味のミックスベリーソースとシロップ、清涼感のある炭酸のバランスが完璧！
ティーソーダというと炭酸が強すぎ・甘すぎという印象があったので、こんなに美味しいものもあるんだ！と衝撃を受けました。
吉川さんブレンドにはとても苦労しました。
一般的にティーに炭酸を入れるとpHが酸性に傾き、苦味を感じやすくなります。
苦味を抑えて飲みやすくするために甘味をつけると、今度はティー感が薄くなってしまうのだとか。
吉川さん思い返せば、これまで苦手意識のあったルイボスティーを美味しく飲めるようになったのも、フォションのアフタヌーンティーがきっかけでした。
杏子ティーソーダが好きな人はもちろん、苦手意識のある人もぜひ飲んでみてほしい！
ウェルカムティー
今回のウェルカムティーは、ジャスミンチュンハオ。
洗茶を 2回行い、通常の約1.5倍の茶葉を使用し、一晩かけて氷出し、さらにブレンドして…とティーマスター・吉川さんの情熱を注ぎ込んだ渾身の一杯です。
正直 ジャスミンティーには苦手意識があったのですが、これは美味しかった！
杏子その他のドリンク
この日のアイスティーはジャスミンティーの他、ルイボスとレッドフルーツ（赤い果実）の 2種類がありました。
レッドフルーツのアイスティーは今回が初めてでしたが、フルーツの爽やかな香りがしっかりと感じられて美味しかった～！
ほんのり酸味も感じられて、セイボリーとの相性も抜群でした♡
ホットティーはアップル、フォションプリンセス、メルシーメルシーの 3種類をいただきました。
フォションのアップルはいつもアイスで飲んでいたので、ホットは初体験。
やっぱり香りがよくて美味しい！
ただ時間が経つにつれ渋味を感じたので、個人的にはホットよりアイスで飲むのが好きかなあ…と思いました。
ミルクティーが飲みたい時は、フォションプリンセスがお気に入り。
ミルクに負けないしっかりとした香りと風味がして、とても美味しいです。
食後には私たちの最近のイチオシ！メルシーメルシーをいただきました。
フルーツのような甘い香りと爽やかで軽い口当たり、旨味のバランスがとっても良いんです♪
夫杏子 ティーフードも紅茶も、常に “最高！” を更新し続けるフォションホテル京都。
今から次のアフタヌーンティーが楽しみです！
【まとめ】フォションのアフタヌーンティーで爽やかな夏の訪れを感じよう
今回ご紹介した初夏のアフタヌーンティーの提供は 6月30日まで。
フォションのアフタヌーンティーはいつも人気で、特に土日は満席のことも多いです。
食べてみたい！と思った方は 早めの予約がオススメです。
杏子私もいつも利用しています★
これまでの感想はこちら。
フォションホテル京都・アフタヌーンティーの魅力や予約方法についてまとめています。
リピ度 ★★★★★
文句なしの☆５！
次の季節も楽しみです！
リピート度（どれくらい再訪したいか）
★★★★★ 最高！！常連になります！
★★★★☆ リピあり！また行きたい！
★★★☆☆ 機会があれば再訪もありかな
★★☆☆☆ あえてリピはしない
★☆☆☆☆ できれば避けたい…
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