甘さ控えめ しっとり ブラウニー

 こんにちは。かずのこ杏子です。

 もう10年以上作り続けているブラウニーのレシピ。
 家庭科の先生に教えてもらったレシピを参考に、配合や混ぜ方を自分の作りやすいようにアレンジしていきました。

 しっとり濃厚なのに重たくはないので、甘いものが得意でない方にも喜んでいただいています。
 失敗しにくい配合でお菓子作り初心者さんにもオススメです。

目次

レシピ

 写真つきのレシピはcookpadにも投稿しています。
 ■ 甘さ控えめしっとりブラウニー by かずのこ杏子

材料(18×18cmの角型 1台分)

・スイートチョコレート 50g
・無塩バター 100g
・グラニュー糖 130g
・卵 2個
・くるみ 40g
・薄力粉 60g
・ココア 50g
・ベーキングパウダー 小さじ2分の1
・塩 ひとつまみ

作り方

【下準備】
・バター、卵は常温に戻す。
・型に油脂を塗るか、クッキングシートを敷く。
・くるみは900Wのトースターで2分焼いて、粗く刻む。
・オーブンを180℃に予熱する。

【作り方】
① チョコレートとバターを合わせて湯煎し、溶かして滑らかにする。

② ①のボウルにグラニュー糖を3回に分けて加える。
  その都度、泡立て器で砂糖のザラつきがなくなるまでよく混ぜ合わせる。

③ 溶きほぐした卵を少量ずつ加え、混ぜ合わせる。
④ くるみを加え、混ぜ合わせる。
⑤ 粉類を 2~3回に分けてふるい入れ、ヘラで底の生地をすくい上げるようにさっくりと混ぜ合わせる。

⑥ 型に生地を流し込み、空気抜きをして、180℃のオーブンで25分焼く。
⑦ 粗熱が取れたら型から外し、冷ます。

 好きな大きさにカットしたら完成です!

ポイント

チョコレートとバターを合わせて湯煎し、温度差で分離するのを防ぐ
粉を混ぜるときにダマになる場合は、ボウルの上面を覆うくらいの量を入れたらヘラでさっと混ぜる、を繰り返すと上手くいきます(混ぜすぎには気をつけて!)

おすすめの製菓材料

 お菓子作りに使うチョコレートは、扱いやすいタブレット状のものがオススメ!

 チョコレート菓子を作る時、地味に面倒なのが「チョコを刻む」作業。
 一粒が薄くて小さいチョコなら、刻まなくても簡単に溶けてくれるのが嬉しい!
 タブレット状なので計量も簡単です。
 
 くるみもcottaで買うことが多いです。

 たくさん使うので、割安な大容量タイプをセール時に購入しています。
 1kg、500g、250g、100gなど いろいろな容量が販売されていますので、自分の使いやすい量を選べるのが良いですね。

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 お菓子作りの材料はこちらで購入しています。

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