初夏のおうちアフタヌーンティーを開催しました！
今回もティーフードは全部手作り！
スコーンはもちろん、季節の野菜を使ったセイボリー、フルーツを使ったお菓子など、いろいろなお料理を用意しました。
「自宅でアフタヌーンティーがしてみたい！」
「メニューってどう考えたらいいの？」
そんな疑問や悩みをお持ちの方は ぜひこの記事をご覧ください。
本記事では、手作りのアフタヌーンティーのメニューを詳しくご紹介します。
手作りだから、場所も時間もメニューも全部が思いのまま！
とっても自由で楽しいおうちアフタヌーンティーを開催してみませんか？
手作りティーフードの詳しいレシピはこちら ↓
おうちアフタヌーンティーまとめ↓
手作りアフタヌーンティーの概要【2024年6月版】
今回も旬の食材をたっぷり使った爽やかなティータイムをイメージしてメニューを考えました。
メニューは以下の通りです。
《セイボリー》
・ビーツのムース
・ビーツとスモークサーモンのカナッペ
・焼きナスのトマトチーズ巻き
・ズッキーニとセミドライトマトのキッシュ
《スコーン》
・プレーンスコーン
・チェリースコーン
・クロテッドクリーム
・ブルーベリーホットワインジャム
《スイーツ》
・パンナコッタと紫陽花ゼリー
・ダークチェリーのチョコレートロールケーキ
・レモンサブレ
・季節のフルーツ（さくらんぼ）
セイボリー
セイボリーの主役は初夏が旬のビーツ。
食べチョクで 冷凍ダイスカットビーツ を購入しました。
その他にもズッキーニ、トマトやナスなど夏野菜をたっぷり使用しています。
ビーツのムース
我が家の定番・旬野菜のムースにはビーツを使用しました。
ムースの上にはカットしたクリームチーズとビーツをトッピングしています。
完成したムースはとってもなめらか！
砂糖不使用とは思えないほど甘くて、まるでスイーツのようです。
夫
杏子このひと手間がなめらかさの秘訣！
ビーツとスモークサーモンのカナッペ
ビーツで色付けしたマッシュポテトとサワークリーム、スモークサーモンを重ねた一品。
食感のアクセントとして、ローストしたクルミを乗せています。
マッシュポテトのほっくり感とサーモンの旨味・塩味、サワークリームの酸味が爽やかで美味しい！
夫
杏子 チャービルとは、ミントやバジルなどのハーブの一種。
見た目が可愛らしく味にもクセがないことから、料理の風味づけやお菓子の飾りとしてよく使用されています。
焼きナスのトマトチーズ巻き
薄くスライスした焼きナスで、トマトとクリームチーズを巻いてみました。
クリームチーズには少量のハーブソルトで風味をつけています。
熱で柔らかくなったクリームチーズはまるでソースのよう。
濃厚なチーズとみずみずしいトマトがよく合っていました。
夫杏子ズッキーニとセミドライトマトのキッシュ
キッシュは生地から手作りしています。
旬の食材をたっぷり使って、季節感のある一品に仕上げました。
甘味が凝縮されたセミドライトマトが美味しすぎる！
ジューシーなズッキーニもよく調和していました。
夫杏子春は桜えびや筍、冬はかぶも美味しいですよ♪
ほうれん草とベーコンのキッシュ
スコーン
プレーンとドライチェリー、2種類のスコーン。
できるだけ捏ねず、サクほろ＆口溶け良く仕上げました。
ドライチェリーをたっぷり混ぜ込んだスコーンは、ほのかな酸味が爽やかな美味しさ。
プレーンスコーンに合わせるのは自家製ジャム。
今回はブルーベリーにスパイスを組み合わせた、ブルーベリーホットワインジャムを用意しました。
杏子我ながらめちゃ美味です♡
夫キリッとした生姜の香りもいいね。
クロテッドクリームは中沢乳業のものを使用しました。
比較的入手がしやすく、お手頃価格でお気に入りです♪
本場英国の老舗・ロダスのクロテッドクリームもおすすめ！
冷凍状態で届くので、まとめて購入して少しずつ食べることもできます。
スイーツ
梅雨らしい落ち着いた雰囲気でまとめつつ、食感の異なるスイーツを組み合わせました。
パンナコッタと紫陽花ゼリー
ふわとろパンナコッタと、紫陽花をイメージした淡い紫色のゼリー。
ゼリーには天然色素であるバタフライピーエキスパウダーを使用して、レモン汁で色の変化を出しています。
優しい甘さのパンナコッタに、すっきり爽やかなゼリーが相性抜群！
見た目の美しさだけでなく、味もしっかり美味しいのがポイントです。
夫
杏子ダークチェリーのチョコレートロールケーキ
ココア風味のシフォン生地でチョコレートクリームとチェリーを包んだ小さなロールケーキ。
紫陽花ゼリーと並べると、うずまきがカタツムリのように見える…かも！？
ふわふわしっとりなめらかで口溶けの良い生地にチョコレート香る優しい甘さのクリーム、甘酸っぱいチェリーが合わさってめちゃめちゃ美味しい～！！
夫大きいサイズでも食べたくなるね。
杏子レモンサブレ
サクッとしたサブレに爽やかなレモンアイシングを施しました。
中央には砕いたピスタチオをトッピングしています。
夫季節のフルーツ（さくらんぼ）
季節のフルーツには、6月が旬のさくらんぼ（佐藤錦）を用意しました。
デザートスタンドに入り切らなかったので、セイボリーと一緒に並べています。
つるんと美しい表面は、まるで宝石のよう！
実もとっても甘くて美味しかったです。
杏子
使用したケーキスタンド・ティーセットなど
2段ケーキプレート・ケーキスタンド
セイボリーの盛り付けには フライングタイガー・コペンハーゲンのケーキプレートを使用しました。
ちょうど良いサイズ感と見栄えの良さ、さらに組み立て式でコンパクトに収納できるところもお気に入りです♪
杏子ケーキスタンドをお探しの方はぜひチェックしてみてください。
スイーツの盛り付けに使用しているのは、ナチュラルキッチンのガラスカットデザートスタンド。
エンボス加工がおしゃれで、光が当たるとキラキラと輝きます。
その他、私がいつも使っているアフタヌーンティーグッズについてはこちらの記事にまとめています。
ティーカップ＆ソーサー
ティーカップ＆ソーサーとプレートは、ノリタケのレースウッドゴールドを使用しました。
淡い水色と白を基調に、縁にゴールドが施されたデザインが可愛い！
トリオ（1人分のカップ＆ソーサーとティープレートのセット）で揃えても 5,000円以下と、比較的リーズナブルな価格も魅力です。
その他、おすすめのティーカップ＆ソーサーはこちらの記事にまとめています。
ドリンク
セイボリーに合わせたのは、スリランカ紅茶の専門店・MITSUTEA（ミツティー）のウダプッセラワ紅茶。
渋味がなくすっきりとした味わいで、食事との相性も抜群です。
夫
画像出典：MITSUTEAオンラインショップ
スイーツは、大好きな マリアージュ・フレールのマルコポーロと一緒にいただきました。
バニラのような甘い香りが特徴で、高級感たっぷり♪
杏子
好みの紅茶が分からない人や、まずはいろんな紅茶を飲んでみたい！という人は、7つの産地のお茶が 2杯分ずつセットになったテイスティングセットがおすすめです。
杏子【まとめ】おうちで気軽に＆自由に手作りアフタヌーンティーを楽しもう！
初夏がテーマの手作りアフタヌーンティー。
紫陽花をイメージしたお菓子や 旬の野菜をたくさん使ったメニューを用意しました。
今回はすべて手作りのティーフードを用意しましたが、もちろん市販品を活用してもOK！
量が多いな…と思ったら減らせばいいし、甘いものが大好きならスイーツばっかりでも大丈夫です。
杏子ホテル椿山荘東京のレシピ本は、手作りアフタヌーンティーのメニューを考える時のバイブル的存在です。
いろんなお店で食事をする中で、自分の理想が見つかっていきます。
まずは気になるお店のアフタヌーンティーを体験してみるのもオススメです。
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おうちアフタヌーンティーまとめはこちら。
自宅でアフタヌーンティーをする時のポイントやアイデア、成功の秘訣などをまとめました。
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