お家で楽しむ手作りアフタヌーンティー【2024年初夏】

本サイトで紹介している商品・サービス等の外部リンクには、アフィリエイト広告が含まれる場合があります。

 初夏のおうちアフタヌーンティーを開催しました!

 今回もティーフードは全部手作り!
 スコーンはもちろん、季節の野菜を使ったセイボリー、フルーツを使ったお菓子など、いろいろなお料理を用意しました。

 「自宅でアフタヌーンティーがしてみたい!」
 「メニューってどう考えたらいいの?」
 そんな疑問や悩みをお持ちの方は ぜひこの記事をご覧ください。

 本記事では、手作りのアフタヌーンティーのメニューを詳しくご紹介します。

 手作りだから、場所も時間もメニューも全部が思いのまま!
 とっても自由で楽しいおうちアフタヌーンティーを開催してみませんか?

 手作りティーフードの詳しいレシピはこちら ↓

 おうちアフタヌーンティーまとめ↓

目次

手作りアフタヌーンティーの概要【2024年6月版】

 今回も旬の食材をたっぷり使った爽やかなティータイムをイメージしてメニューを考えました。

 メニューは以下の通りです。

《セイボリー》
・ビーツのムース
・ビーツとスモークサーモンのカナッペ
・焼きナスのトマトチーズ巻き
・ズッキーニとセミドライトマトのキッシュ

《スコーン》
・プレーンスコーン
・チェリースコーン
・クロテッドクリーム
・ブルーベリーホットワインジャム

《スイーツ》
・パンナコッタと紫陽花ゼリー
・ダークチェリーのチョコレートロールケーキ
・レモンサブレ
・季節のフルーツ(さくらんぼ)

セイボリー

 セイボリーの主役は初夏が旬のビーツ。
 食べチョクで を購入しました。

 その他にもズッキーニ、トマトやナスなど夏野菜をたっぷり使用しています。

ビーツのムース
ビーツとスモークサーモンのカナッペ
焼きナスのトマトチーズ巻き
ズッキーニとセミドライトマトのキッシュ

ビーツのムース

 我が家の定番・旬野菜のムースにはビーツを使用しました。
 ムースの上にはカットしたクリームチーズとビーツをトッピングしています。

 完成したムースはとってもなめらか!
 砂糖不使用とは思えないほど甘くて、まるでスイーツのようです。

クリームチーズの塩味がアクセントになって、とっても美味しいね!
杏子
ブレンダーにかけた後、味噌こしで濾しています。
このひと手間がなめらかさの秘訣!

ビーツとスモークサーモンのカナッペ

 ビーツで色付けしたマッシュポテトとサワークリーム、スモークサーモンを重ねた一品。
 食感のアクセントとして、ローストしたクルミを乗せています。

 マッシュポテトのほっくり感とサーモンの旨味・塩味、サワークリームの酸味が爽やかで美味しい!

見た目もすごくオシャレだよね。
杏子
彩りにチャービルを添えてみました。

 チャービルとは、ミントやバジルなどのハーブの一種。
 見た目が可愛らしく味にもクセがないことから、料理の風味づけやお菓子の飾りとしてよく使用されています。

焼きナスのトマトチーズ巻き

 薄くスライスした焼きナスで、トマトとクリームチーズを巻いてみました。
 クリームチーズには少量のハーブソルトで風味をつけています。

 熱で柔らかくなったクリームチーズはまるでソースのよう。
 濃厚なチーズとみずみずしいトマトがよく合っていました。

ハーブソルトの塩味がトマトの甘味を引き立ててるみたい!
杏子
今回は生のトマトを使用しましたが、焼きトマトにしても美味しいです。

ズッキーニとセミドライトマトのキッシュ

 キッシュは生地から手作りしています。
 旬の食材をたっぷり使って、季節感のある一品に仕上げました。

 甘味が凝縮されたセミドライトマトが美味しすぎる!
 ジューシーなズッキーニもよく調和していました。

生地のサクサク感がたまらなく美味しいんだよね。
杏子
季節によって中の具材を変えています。
春は桜えびや筍、冬はかぶも美味しいですよ♪
これが基本形!
ほうれん草とベーコンのキッシュ
桜えびの旨味、春キャベツや筍の食感を楽しめます

スコーン

 プレーンとドライチェリー、2種類のスコーン。
 できるだけ捏ねず、サクほろ&口溶け良く仕上げました。

 ドライチェリーをたっぷり混ぜ込んだスコーンは、ほのかな酸味が爽やかな美味しさ。

 プレーンスコーンに合わせるのは自家製ジャム。
 今回はブルーベリーにスパイスを組み合わせた、ブルーベリーホットワインジャムを用意しました。

写真は試作時のもの
杏子
以前お店で食べたジャムが美味しかったので、参考にして作りました。
我ながらめちゃ美味です♡
甘すぎない大人の美味しさ!
キリッとした生姜の香りもいいね。

 クロテッドクリームは中沢乳業のものを使用しました。
 比較的入手がしやすく、お手頃価格でお気に入りです♪

created by Rinker
¥381 (2024/07/22 20:30:58時点 楽天市場調べ-詳細)

 本場英国の老舗・ロダスのクロテッドクリームもおすすめ!
 冷凍状態で届くので、まとめて購入して少しずつ食べることもできます。

created by Rinker
¥3,600 (2024/07/22 20:30:58時点 楽天市場調べ-詳細)

スイーツ

 梅雨らしい落ち着いた雰囲気でまとめつつ、食感の異なるスイーツを組み合わせました。

パンナコッタと紫陽花ゼリー
ダークチェリーのチョコレートロールケーキ
レモンサブレ
季節のフルーツ(さくらんぼ)

パンナコッタと紫陽花ゼリー

 ふわとろパンナコッタと、紫陽花をイメージした淡い紫色のゼリー。
 ゼリーには天然色素であるを使用して、レモン汁で色の変化を出しています。

 優しい甘さのパンナコッタに、すっきり爽やかなゼリーが相性抜群!
 見た目の美しさだけでなく、味もしっかり美味しいのがポイントです。

ふわっととろける、なめらかな食感も良いね。
杏子
カナッペ同様、飾りにはチャービルを使用しています。

ダークチェリーのチョコレートロールケーキ

 ココア風味のシフォン生地でチョコレートクリームとチェリーを包んだ小さなロールケーキ。
 紫陽花ゼリーと並べると、うずまきがカタツムリのように見える…かも!?

 ふわふわしっとりなめらかで口溶けの良い生地にチョコレート香る優しい甘さのクリーム、甘酸っぱいチェリーが合わさってめちゃめちゃ美味しい~!!

特に生地がすっごく美味しい!
大きいサイズでも食べたくなるね。
杏子
口の中で甘酸っぱいチェリーが弾けるのが最高です♡

レモンサブレ

 サクッとしたサブレに爽やかなレモンアイシングを施しました。
 中央には砕いたピスタチオをトッピングしています。

レモンの酸味が爽やかで、暑い季節でも食べやすいです。

季節のフルーツ(さくらんぼ)

 季節のフルーツには、6月が旬のさくらんぼ(佐藤錦)を用意しました。
 デザートスタンドに入り切らなかったので、セイボリーと一緒に並べています。

 つるんと美しい表面は、まるで宝石のよう!
 実もとっても甘くて美味しかったです。

杏子
今回は代表的な佐藤錦にしたけど、いろんな品種を食べ比べてみるのもおもしろそう♪

使用したケーキスタンド・ティーセットなど

2段ケーキプレート・ケーキスタンド

 セイボリーの盛り付けには フライングタイガー・コペンハーゲンケーキプレートを使用しました。

 ちょうど良いサイズ感と見栄えの良さ、さらに組み立て式でコンパクトに収納できるところもお気に入りです♪

ケーキプレート 770円(税込)
杏子
価格も770円とお手頃で嬉しい!
ケーキスタンドをお探しの方はぜひチェックしてみてください。

商品名:ケーキプレート 
ブランド:Flying Tiger Copenhagen
価格:770円(税込)
サイズ:下段 直径 23cm、上段 直径 18cm、高さ 22.5cm

 スイーツの盛り付けに使用しているのは、ナチュラルキッチンガラスカットデザートスタンド

 エンボス加工がおしゃれで、光が当たるとキラキラと輝きます。

商品名:ガラスカットデザートスタンド
ブランド:NATURAL KITCHEN & select
価格:550円(税込)※2023年4月より価格改定
サイズ:直径 18cm、高さ 7cm

 その他、私がいつも使っているアフタヌーンティーグッズについてはこちらの記事にまとめています。

ティーカップ&ソーサー

ティーカップ&ソーサーとプレートは、ノリタケレースウッドゴールドを使用しました。

朝食シーンでも大活躍!

 淡い水色と白を基調に、縁にゴールドが施されたデザインが可愛い!

 トリオ(1人分のカップ&ソーサーとティープレートのセット)で揃えても 5,000円以下と、比較的リーズナブルな価格も魅力です。

created by Rinker
¥2,750 (2024/07/23 10:52:57時点 楽天市場調べ-詳細)

 その他、おすすめのティーカップ&ソーサーはこちらの記事にまとめています。

ドリンク

 セイボリーに合わせたのは、スリランカ紅茶の専門店・MITSUTEA(ミツティー)ウダプッセラワ紅茶。

 渋味がなくすっきりとした味わいで、食事との相性も抜群です。

普段はミルクティー派の僕たちだけど、これはストレートがおすすめです。
水出しアイスティーもおすすめです
画像出典:MITSUTEAオンラインショップ

 スイーツは、大好きな マリアージュ・フレールマルコポーロと一緒にいただきました。

 バニラのような甘い香りが特徴で、高級感たっぷり♪

杏子
ちょっとお値段は張りますが、贈答用にも人気の紅茶です。

 好みの紅茶が分からない人や、まずはいろんな紅茶を飲んでみたい!という人は、7つの産地のお茶が 2杯分ずつセットになったテイスティングセットがおすすめです。

杏子
いろんな紅茶を飲んで、自分の好みを見つけていきましょう!

【まとめ】おうちで気軽に&自由に手作りアフタヌーンティーを楽しもう!

 初夏がテーマの手作りアフタヌーンティー。
 紫陽花をイメージしたお菓子や 旬の野菜をたくさん使ったメニューを用意しました。

 今回はすべて手作りのティーフードを用意しましたが、もちろん市販品を活用してもOK!
 量が多いな…と思ったら減らせばいいし、甘いものが大好きならスイーツばっかりでも大丈夫です。

杏子
手作りアフタヌーンティーについて質問や相談がある方は、問い合わせフォームまたはX(旧Twitter)のDMよりお問い合わせください。

 ホテル椿山荘東京のレシピ本は、手作りアフタヌーンティーのメニューを考える時のバイブル的存在です。

 いろんなお店で食事をする中で、自分の理想が見つかっていきます。
 まずは気になるお店のアフタヌーンティーを体験してみるのもオススメです。

 関連記事です。

 ティーフードのレシピはこちらの記事で詳しくご紹介しています。

 おうちアフタヌーンティーまとめはこちら。
 自宅でアフタヌーンティーをする時のポイントやアイデア、成功の秘訣などをまとめました。

 私の最推しアフタヌーンティーはフォションホテル京都
 メニューが変わる度に通うほど大好きなお店です。

 ローソンで購入したティーフードを並べるだけ!
 おうちで簡単にオシャレなティータイムを楽しめます♪

 お菓子作りの材料はこちらで購入しています。

 お買い得商品が毎日更新!
 動画やコラムも豊富なcotta


 実店舗受取で送料無料が嬉しい!
 楽天payでの支払もOKな富澤商店

 ブログランキングに参加しています。
 ポチッと応援していただけると嬉しいです。

この記事が気に入ったら
フォローしてね!

シェアしていただけると嬉しいです
  • URLをコピーしました!
目次