【休日朝ごはん】レモンシュガークレープ

2022年3月18日2024年4月24日

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　休日朝ごはんシリーズでは、我が家のちょっぴり手の込んだ朝ごはんをご紹介します。

　第一弾はレモンシュガークレープ！
　もっちりとした薄いクレープにレモン汁とグラニュー糖を包んだ、別名イギリス風パンケーキ。
　レモンの酸味と砂糖のシャリシャリ感が爽やかで、とっても美味しいんです♡

　前日の夜に生地を準備しておけば、朝は焼くだけ！

　「いやいや、夜から仕込むなんてめんどくさい！」
　という方のために、寝かせなくてももっちり生地になる配合もご紹介しています★

　朝ごはんはもちろん、おもてなしデザートとしてもおすすめ！
　とっても簡単なのでぜひ作ってみてくださいね♪

レモンシュガークレープ（イギリス風パンケーキ）って？

　パンケーキと聞くと、ふわふわのホットケーキやスフレパンケーキを思い浮かべる方も多いですよね。
　でも、イギリスのパンケーキはちょっと違うんです。

　イギリスでは、クレープのような薄い生地をくるっと巻いて、お砂糖とレモン汁をかけて食べるのが一般的。

杏子

シンプルですが爽やかでとっても美味しいんです♪

　ただ、イギリス風パンケーキと呼ばれるお菓子は他にもいくつかあって、ややこしいのです。

　そのひとつが、クランペットとも呼ばれるこちらのお菓子。
　その他のパンケーキとは異なり、イーストを使って発酵させて作ります。

　というわけでちょっとややこしいのですが、当サイトでは、
　「薄いクレープでグラニュー糖レモン汁を巻いて食べるお菓子」をレモンシュガークレープ、
　「イーストで発酵させて作るモチモチのパンケーキ」をクランペット、と呼び分けています。

杏子

クランペットのレシピは別の機会にご紹介します。

　写真付きのレシピはcookpadさんに投稿しています。
　■ 休日の朝食に＊レモンシュガークレープ by かずのこ杏子

所要時間

　前日の夜：10分程度
　当日の朝：30分程度

材料（6枚・2人分）

・薄力粉　60ｇ
・塩　ひとつまみ
・牛乳　150ml
・卵　1個
・サラダ油　10ｇ

【食べる時】
・グラニュー糖　適量
・レモン汁（ポッカレモン）　適量

作り方

【前日の夜】
① ボウルに薄力粉と塩をふるい入れる。
② 牛乳の半分量→卵→残りの牛乳の順に加え、泡立て器で都度混ぜる。
③ 最後にサラダ油を加えて混ぜる。
④ ボウルにラップをして、冷蔵庫で一晩ねかせる。

ポイント

生地を休ませることでもっちりとしたクレープになります
前日から準備するのが難しい場合、薄力粉50ｇ・強力粉10ｇ で作るとちょっともっちり！

【当日の朝】
① ボウルの底に生地が溜まっているので、おたまで軽く混ぜる。
② フライパンにサラダ油（分量外）を入れ、熱しておく。
③ 生地を薄く流し入れ、弱～中火で焦げ付かないように焼く。フチが色付いたらひっくり返し、裏面も焼く。これを 6枚分繰り返す。

ポイント

油をひくのは最初の 1枚だけでOK！
卵の大きさにもよりますが、1枚あたり45ｇ前後にすると 6枚焼けます

　完成です！

　片面にレモン汁とグラニュー糖をかけ、くるくると巻いていただきます。
　それぞれの量はお好みで。私はティースプーン 1杯ずつくらいがお気に入りです。

　もちもちの生地とレモンの酸味、シャリシャリとしたグラニュー糖の食感が美味しい！
　とっても爽やかで、暑い夏はいつも以上に食べたくなります。

　今日はいつもと違った朝ごはんが食べたいな、という時に参考にしていただけると嬉しいです。
　みなさんの朝の時間が良いものとなりますように！

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