フォションホテル京都で秋のアフタヌーンティーをいただきました。
テーマは秋の収穫祭！
芋や栗、きのこやナッツなど秋の食材をたっぷり使ったティーフードが並びます。
ミニパルフェはタルトタタンを分解・再構築！？
グラスの上から下まで全部すくって一緒に食べると、それぞれの素材が口の中で見事に調和して、と～っても美味しいんです♡
「SNSで見たフォションのアフタヌーンティーがすっごくオシャレで気になる！」
「写真だけじゃなく フードの構成や感想を詳しく知りたい！」
そんな疑問や悩みをお持ちの方は ぜひこの記事をご覧ください。
このブログでは どこよりも詳しくフォションのアフタヌーンティーをレポートします！
さらに今回は統括パティシエ・小野寺シェフに直接お話を聞くことができました。
シェフのこだわりポイントやお菓子の構成についても併せてご紹介します。
ぜひ最後までじっくりとお楽しみください♪
※本記事の情報は2023年9月時点のものです。
最新のアフタヌーンティーレポはこちら ↓
フォションまとめ記事はこちら ↓
ハーベストアフタヌーンティー 概要
アフタヌーンティーの基本情報
今回のテーマは秋の収穫祭。
さつまいもや栗、きのこやナッツに林檎・梨など、実りの秋にふさわしい食材を使ったティーフードが並びます。
内容はこちら。
フォション ハーベストアフタヌーンティー
【販売期間】
2023年9月1日～2023年11月30日
※10月10日～31日はハロウィンメニューに変更
【時間】第一部 11:00～13:00
第二部 14:00～16:00
【価格】6,500円（税サ込）
※10月10日より、平日7,000円・土日祝7,500円に変更
【内容】
・ウェルカムティー
・スイーツ 6種
・セイボリー 5種
・スコーン
・季節のパルフェ
・ドリンク（ティーフリー）
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アフタヌーンティーの詳細と感想
スイーツ
フレーバーは日替わり。こちらはコーヒー
ラズベリー
ベースはホワイトチョコレート
パイ生地の中にアーモンドクリームが詰まったお菓子
ナッツとチョコレートのザクザクタルト
コーヒーの香りとナッツの食感を楽しめる
キャラメルムースの中に洋梨のジュレ
フォションのスイーツはまるでジュエリーショップに並ぶ宝石のように美しくてうっとり♡
サイズも小さめ・お味もクドくないので、最後まで美味しく味わうことができます。
マカロン
ブティックで販売中の商品の中から、ランダムで 1人 1種類ずつ提供されます。
今回はコーヒーとラズベリーを頂きました。
どちらも過去にいただいたことのあるお味でしたが、やっぱり美味しい！
コーヒーは甘さ控えめ、ほんのりビターな大人の味。
ラズベリーはほど良い酸味が爽やかでとても美味しかったです。
夫
杏子マロンとオレンジのボンボンショコラ
紅葉をイメージしたデザインが美しい！
マロンとオレンジが香る上品なチョコレートです。
ベースはホワイトチョコレート、中は上がマロン、下がオレンジ風味のガナッシュの 2層になっていました。
食べてみると、栗の優しい甘味とオレンジの爽やかさがベストマッチ！
夫ピティヴィエ
パイ生地の中にアーモンドクリームを詰めて焼いたお菓子。
上から見るとひまわりのようにも見えるデザインが可愛い！
パイ生地にアーモンドクリームと聞くとずっしりリッチなお味を想像しますが、意外にも甘味やバター感は控えめです。
むしろ主役はパイ生地！
こんなに小さいのにサクサク食感がしっかり味わえて、とっても美味しかったです。
杏子ヘーゼルナッツのタルト
今回の最推しスイーツ！
チョコレートクランチのようなザクザクとした食感の生地とヘーゼルナッツクリームを合わせた一品です。
ふんわりと軽いクリームと濃厚なソースのバランスがばっちり！
底の生地のザクザクとした食感もアクセントになっていて、とっても美味しいんです♡
杏子夫統括パティシエの小野寺シェフにお話を聞いたところ、このケーキはフォション・パリのレシピを元に作られているのだそうです。
小野寺シェフその分、手が込んでいてとっても贅沢なんですよ。
胡桃とコーヒーのパウンドケーキ
コーヒーのほろ苦さが美味しい、大人のパウンドケーキ。
くるみのクリームとキャラメリゼしたくるみがトッピングされていました。
パウンドケーキはくるみとコーヒーの二層仕立て。
口に入れた瞬間ふわっとコーヒーが香り、続いて くるみの香ばしい風味が広がりました。
杏子キャラメルと洋梨のムース
つるんとした表面が美しい、キャラメル風味のムース。
中には洋梨のジュレが包まれており、上には軽く炙った洋梨がトッピングされています。
これもすごく美味しかった～！
舌に乗せた瞬間はキャラメルのほろ苦さを感じるのですが、次の瞬間、洋梨の爽やかな風味が口の中に広がります。
一番下のクッキーのサクッとした食感、トッピングの洋梨のシャキッとした食感も良いアクセントになっていました。
杏子夫セイボリー
ピンクの自家製マヨネーズを添えて
人参をマシュマロ状にしたものと栗のキャラメリゼ
芋の食感も楽しめる上品なキッシュ
爽やかなサンドイッチ、隠し味はかぼちゃ
お酒にも合う爽やかなセイボリー
今回は野菜の旨味を引き出した、ほんのり甘いセイボリーが多めです。
ローストビーフと茸マリネのタルトレット
バルサミコ酢などでソテーしたきのこの上に、ローストビーフがたっぷりと乗った贅沢な食事系タルト。
ピンクのソースはローストビーフとの相性を考えて作られた特製マヨネーズソースです。
ローストビーフが細くカットされているので、タルト生地と一緒に食べやすいのも嬉しい！
サクサクのタルト生地を味わっていると、後からきのこやローストビーフの旨味がじんわりと広がるのを感じました。
夫杏子人参のギモーブとシャティーヌのプラリネ
一般的なギモーブといえば、フルーツピューレを煮詰めてゼラチンを加え、泡立てて作るマシュマロのようなお菓子。
こちらは人参で作ったギモーブの上にキャラメリゼした栗を乗せた、ちょっぴり甘めのセイボリーです。
※シャティーヌ：フランス語で栗のこと
固めのキャラメリゼ、弾力のあるギモーブ、サクサクのパンの固さがバラバラで若干食べにくさはありますが、味のバランスはばっちり！
口に入れると最初に人参のほのかな甘味を感じ、後から栗のキャラメリゼの甘味と苦味が広がります。
杏子さつまいもと紫芋のキッシュ
今回の最推しセイボリー！
パルメザンチーズをたっぷりかけて焼き上げた、二層仕立てのお芋のキッシュ。
中にはダイス状のお芋やくるみが入っていました。
歯切れの良いキッシュ生地と、ほっくりとなめらかの間のちょうど良い柔らかさのお芋フィリングが相性抜群！
ダイス状のお芋やくるみの食感も良いアクセントになっています。
夫杏子京赤地鶏の南瓜とリコッタチーズのクラブサンドイッチ
京赤地鶏とトマト、ロメインレタス、チーズ、隠し味にかぼちゃを使用した小さなサンドイッチ。
ひとくち食べた瞬間、口の中でフレッシュなトマトがパッと弾けました。
次第に鶏肉の旨味がじんわりと広がります。
杏子リンゴとブルーチーズのクラフティ
クラフティは、卵や牛乳をベースにした液状の生地にフルーツを入れて焼き上げるシンプルなデザートのこと。
アクセントにブルーチーズを加え、ワインにも合う食事系の一品にアレンジされています。
これはかなり私好み！
ブルーチーズ特有のクセは控えめで食べやすく、りんごの風味と食感が美味しい～！！
夫杏子スコーン
季節のスコーンと、クロテッドクリーム・ジャム・はちみつのセット。
スコーンはプレーン、アールグレイの 2種類で、できたての温かい状態で提供されます。
ジャムはミックスベリー、はちみつはフランス産のオレンジはちみつでした。
フォションのスコーンは、しっとりきめ細やかなソフトタイプ。
英国風のサクほろッとしたものとは異なり、どちらかというとケーキやパンのような食感です。
ミックスベリーのジャムは、甘味と酸味のバランスが良くてめちゃめちゃ美味しかった！！
杏子タタンのパルフェ
フォションのアフタヌーンティーの人気メニュー！
季節のミニパルフェは、りんごのケーキ・タルトタタンがモチーフになっています。
構成は、一番下から順に アップルティーのジュレ、ヘーゼルナッツのクランブル、キャラメリゼしたりんご、バニラアイス、バニラシャンティ。
一番上にはりんごのチップがトッピングされていました。
杏子 なんといっても、全体のバランス・完成度に感動！！
ジュレやりんごをそのまま食べても美味しいけど、全部一緒に食べるともっと美味しくなるんです！
たとえばアップルティーのジュレ。
それだけで食べるよりも、りんごと一緒に食べた方が紅茶の風味を強く感じました。
夫薄まるどころか、紅茶が引き立ってる！
杏子これが魔法なの…？
りんごのキャラメリゼは酸味がちょうど良いアクセントになってるし、たっぷり入ったクランブルの食感も楽しい～！
小野寺シェフジュレにはフォションのアップルティーを使っているんですよ。
いつものパルフェと比べてクランブルが多めだなあと思っていたのですが、なるほど納得！
タタンのタルト部分をクランブルで表現していたのですね。
夫杏子今から次の季節が楽しみです！
ドリンク
フォションオリジナル紅茶をティーフリーでいただけます。
基本はポットサービス（ホット）で、一部アイスティーでの提供もあります。
そのほか、コーヒーやフルーツジュースなども選ぶことができます。
なんとフルーツジュースは100％ストレート！
杏子 選べるドリンクは以下の通り。
今回は 下線色をつけた 6種類をいただきました。（※はフォションホテル京都限定）
《フォションホテルシグナチャー》
- ワンナイトイン京都（※）
- ワンナイトインパリ
《フォションホテル京都ティーマスターオリジナルブレンド》
- メルシーメルシー（※）
- フォションプリンセス（※）
《フレーバーブラックティー》
- アップル
- ローズ＆アップルティー
- ローズ
- ハピネス！
- フォションブレンド
- アールグレイ
- アールグレイ＆ブルーフラワー
- シャングリラ
- チャイティー
《フレーバーグリーンティー》
- ジャスミン チュン ハオ
- 赤い果実
- ブルーマロウ＆ストロベリー
《ストレートティー》
- ダージリン インペリアル F.O.P
- アッサム G.B.O.P
- セイロン B.O.P
- モーニング
《ルイボス》
- ルイボス
- サンドマンハーブティー
《カフェ＆ソフトドリンク》
- ホットコーヒー
- ホットカフェオレ
- カプチーノ
- アイスコーヒー
- アイスカフェオレ
《フルーツジュース》
- 紀州産みかんジュース
- 信州産りんごジュース
- 信州産白桃ジュース
杏子ウェルカムティー
今回のウェルカムティーは、フォションブレンド。
柑橘系のフルーツとバニラ香るブラックティーとホワイトティーのブレンドティーで、フォションを代表するお茶のひとつです。
グラスを口元に近付けた瞬間はバニラの香り、後からバラの華やかな香りが口内から鼻に抜けていきます。
夫杏子その他のドリンク
この日のアイスティーはフォションブレンドの他、ジャスミンチュンハオ、赤い果実、サンドマンハーブティーの 3種類がありました。
左からジャスミン、赤い果実、サンドマンハーブティー
ハーブティーはあまり得意ではないのですが、フォションのハーブティーは飲みやすくて美味しい！
杏子フルーティですっきり美味しいんです♪
ホットティーはハピネス！、フォションブレンド、アールグレイブルーフラワーの 3種類をいただきました。
ハピネス！とフォションブレンドは、アイスで飲んだことはあるもののホットティーは初体験。
夫でも、ホットも美味しいね！
杏子 アールグレイブルーフラワーは9月からの新メニュー。
アールグレイにコーンフラワー（ヤグルマギク）という紫色の綺麗な花を加えたもので、伝統的なアールグレイよりも柔らかく繊細な風味が特徴だそう。
フォションで淹れていただくお茶はどれも本当に美味しくて、普段はミルクティー派の私たちも気付いたらストレートで飲み終わっていることもしばしば。
夫杏子今回は初めての味に挑戦したかったので頼みませんでしたが、まだ飲んだことのない人はぜひ試してみてほしい！
ティーフードも紅茶も、常に “最高！” を更新し続けるフォションホテル京都。
今から次のアフタヌーンティーが楽しみです！
【まとめ】フォションのアフタヌーンティーで秋の味覚を楽しもう
今回ご紹介した秋のアフタヌーンティーの提供は 11月30日まで。
ただし、10月10日～31日の期間はハロウィンメニューに変更となります。
フォションのアフタヌーンティーはいつも人気で、特に土日は満席のことも多いです。
食べてみたい！と思った方は 早めの予約がオススメです。
杏子私もいつも利用しています★
これまでの感想はこちら。
フォションホテル京都・アフタヌーンティーの魅力や予約方法について詳しくまとめています。
リピ度 ★★★★★
文句なしの☆５！
次の季節も楽しみです！
リピート度（どれくらい再訪したいか）
★★★★★ 最高！！常連になります！
★★★★☆ リピあり！また行きたい！
★★★☆☆ 機会があれば再訪もありかな
★★☆☆☆ あえてリピはしない
★☆☆☆☆ できれば避けたい…
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同じく京都にある、デザートカフェ長楽館もおすすめ！
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