【休日朝ごはん】冷凍生地で簡単!焼き立てクロワッサン

 こんにちは。かずのこ杏子です。

 「休日朝ごはんシリーズ」では、我が家のちょっぴり手の込んだ朝ごはんをご紹介しています。
 第三段は、オススメ商品のご紹介です。

 それは…富澤商店の冷凍ミニクロワッサン生地
 なんと おうちで簡単に焼き立てクロワッサンが味わえるのです。

 焼成後のパンをリベイクするのではなく、冷凍生地を自宅で焼き上げるのがポイント!
 室温に左右されにくい焼き方や、類似商品も合わせてご紹介します。

 ※記事内で紹介している商品の価格は2022年5月時点のものです。

目次

おすすめの冷凍ミニクロワッサン生地

【富澤商店】冷凍ミニクロワッサン生地

 ■ 25g×10個 626円(税込)

冷凍パン生地ってどんな感じ?

 富澤商店の冷凍パン生地は、成形後のパン生地をそのまま冷凍したものです。
 そのため、自分で解凍・二次発酵・焼成をする必要があります。

 リベイクするだけの冷凍パンに比べるとちょっと面倒かも?
 ですが、焼き立ての美味しさと香りは格別!

  自分でイチから作るよりも簡単
  焼成済みのパンを温め直すよりも美味しい

 これが冷凍パン生地の特徴であり最大の魅力です。

富澤商店 冷凍ミニクロワッサン用生地

 富澤商店では数種類の冷凍パン生地が販売されていますが、私のオススメはミニクロワッサン生地!
 外はパリサクッ、中はもっちりとしていて とっても美味しいです。
 ほんのり甘さがあるので、朝食はもちろん おやつにもピッタリです。

冷凍ミニクロワッサン生地の焼き方(公式)

 公式の焼き方は以下の通りです。
 ※一部省略しています。詳しい利用方法は商品ページをご確認ください。

解凍:室温で約50分
発酵:室温で約90分
焼成:180℃のオーブンで15分

 なんと所要時間は約 2時間半! 
 ただ、私はこの通りにはやっていません。
 理由は次の 2点です。

  季節によって室温が異なるため、所要時間が安定しない
  朝食にしたいので、2時間半かかるのはキツい

 ということで、冷蔵庫で解凍&オーブンの発酵機能を使って、安定かつ時短になるようアレンジしました。

我が家流の美味しい焼き方

 この方法では パンの状態を見るのではなく、時間・温度を決めて作業します。
 そのため、いつも決まった時間で安定した仕上がりのクロワッサンを食べることができます。

 ※季節(室温)によってオーブンの予熱が完了するまでの時間が変わることがあります。

所要時間

 前日の夜:5分(冷蔵庫に移すだけ)
 当日の朝:約 1時間(作業はほぼ無し!)

解凍・発酵・焼成方法

【前日夜】
・ 凍った生地をお皿に並べ、ラップをかけて冷蔵解凍する。

【当日朝】
① クッキングシートを敷いた天板に生地を並び替える。
  ラップをかけたまま、40℃のオーブンで 25分間 二次発酵する。

② オーブンを190℃に予熱する。
③ 180℃のオーブンで 15分間 焼成。

ポイント

生地の巻き終わりの部分が下になるように並べると、綺麗な焼き上がりに!
発酵すると生地が膨らむので、間隔を空けて並べる(天板 1枚につき 5~6個が目安)

 オーブンを開けると、焼き立ての良い香りがお部屋中に広がります。
 サク、じゅわ~っとした食感と、甘みのある生地がとっても美味しい!

 この方法だと、季節を問わず 朝起きてからクロワッサンが焼き上がるまでの時間がほぼ一定です。
 しかも放置するだけなので 作業はほぼ無し!

 発酵させている間に身支度を整えて簡単な家事を済ませたり、予熱&焼成の間におかずと飲み物を用意したり、他のことと同時並行できるのも良いところです。

具材を挟んでアレンジも自由自在!

 そのまま食べても美味しいミニクロワッサンですが、具材を挟んでサンドイッチにアレンジするのもオススメです。

サーモンと玉ねぎとレタス
たまごサンド

 小さくて可愛いミニクロサンドは、おうちアフタヌーンティーの一品としても大活躍!
 普通のサンドイッチよりも華やかで、お店のような特別感を演出できます。

手作りアフタヌーンティー(2021年夏)

その他の冷凍クロワッサン

 この他にも、おうちで美味しいクロワッサンを楽しめる商品があります。
 詳しく知りたい方は、こちら の記事もぜひご覧ください。

【焼き立てが味わえる】冷凍生地

【富澤商店】冷凍クロワッサン生地

 ■ 55g×4個 550円(税込)

 富澤商店では、普通サイズのクロワッサン生地も販売しています。
 大きめなので、食べごたえもばっちり!

 ただ、生焼けのようなもっちりとした食感が気になりました。
 ミニクロよりも10分ほど長く焼成したのですが…。もう少ししっかり焼いた方が良かったのかも。

【cotta】発酵後ミニクロワッサン エリタージュ

 ■ 30g×5個 573円(税込)

 cottaでは 2種類の冷凍クロワッサン生地を販売しています。
 エリタージュ(ミニサイズ)、ベイクアップ どちらも試してみましたが、私好みなのはエリタージュでした。

 サクッとした軽い食感とバターの香りが美味しい!
 お店で出てくるクロワッサンに一番近いように思いました。

【カルディ】オスカーモンドクロワッサン

 ■ 55g×5個 570円(税込)

 カルディの冷凍クロワッサン生地は有名ですね!
 こちらもとても美味しくてお気に入り。何度もリピートしています。

 富澤商店のミニクロワッサンよりも甘さ控えめ・バターリッチなお味です。
 サイズも大きめで、食べごたえもあります。

  【カルディコーヒーファーム】オスカーモンドクロワッサン 5P

【リベイクだけで簡単】冷凍パン

【Pan&】至福のクロワッサン

 ■ 2個 323円(税込)

 Pan&(パンド)は、冷凍パンのブランドです。
 焼き立てのパンを急速冷凍しているので、食べる時もトースターで温めるだけでとっても簡単!
 限りなく焼き立てに近い美味しさを、手軽に味わえるのが魅力です。

 Pan&のクロワッサンは甘さとバター感は控えめ。
 サクサクとしていて美味しかったです。

 私は、初回限定のおためしセットを購入しました。
 ハニーソイ、ミルク、パンオレも美味しかったのでまた食べたい!

 ※現在、はじめてパンセットは はじめてのPan&充実ハニーソイセット【初回限定・送料込 2,980円】に変更されています。

 クロワッサンを含む、一部の商品は 提携店でも販売されています。
 【Pan&】冷凍パン 取り扱い店舗一覧

ひとこと

 朝から焼き立てクロワッサンが食べれるって最高!
 冷蔵庫&オーブンを使えば、より手軽に美味しく焼き上げることができます。

 休日の朝からお料理するのは面倒だけど、いつもと違った朝ごはんが食べたいな…という時など、ぜひ参考にしていただけると嬉しいです。

リピ度 ★★★★★
 もう何度もリピート済み!一度に 5~7袋ほどまとめ買いして、冷凍庫にストックしています。

リピ度(どれくらい再訪したいか)

★★★★★ 最高!常連になります
★★★★☆ リピあり!よかった!
★★★☆☆ 機会があればまた食べたい
★★☆☆☆ 2回目はいいかな
★☆☆☆☆ できれば避けたい

 関連記事です。

 5種類の冷凍ミニクロワッサンを食べ比べてみました!
 食感や風味の違い、手軽さや入手しやすさについても一覧表でまとめています。
 自分好みの商品を見つけるのに きっと役立ちます。

 焼き立てのアメリカンワッフルもオススメ!
 サクふわ食感とほんのり甘い生地はクセになる美味しさです。

 お菓子作りの材料はこちらで購入しています。

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