手作りアフタヌーンティーのレシピを大公開！【2024年クリスマス】

　おうちで楽しむクリスマスアフタヌーンティー。
　メニューの構成や使用したケーキスタンドについては前回の記事でご紹介しました。

　今回は手作りティーフードのレシピを大公開！
　ビーツを使った珍しいセイボリー、苺で作ったサンタクロースなどの作り方を詳しくご紹介します。

　「自宅でアフタヌーンティーがしてみたい！」
　「メニューってどう考えたらいいの？」
　そんな疑問や悩みをお持ちの方は ぜひこの記事をご覧ください。

　手作りだから、場所も時間もメニューも全部が思いのまま！
　とっても自由で楽しいおうちアフタヌーンティーを開催してみませんか？

　メニューなど概要だけを見たい方はこちら ↓

　おうちアフタヌーンティーまとめ↓

手作りアフタヌーンティーの概要【2024年12月版】

　今回の手作りアフタヌーンティーの内容はこちら。
　クリスマスカラーのセイボリーや苺で作ったサンタクロースなど、季節感のあるメニューを用意しました。

　メニューはこちら。

　味の感想や使用したティーセットについては、こちらの記事をご覧ください。

セイボリーのレシピ

ブロッコリーとマッシュポテトのツリー仕立て

　マッシュポテトはお湯で戻すだけの商品を使って時短調理。
　コンソメを加えて旨味をアップしています。

　見た目が可愛いだけじゃなく、味もしっかり美味しいのが嬉しい♪

　ただしブロッコリーを植える作業に時間がかかるので、時間に余裕を持って作っておくのがオススメです。

ビーツのムース

　ブレンダーにかけた後のペーストを濾す、このひと手間がポイント！
　まるで高級レストランのスープのような、なめらかな仕上がりになります。

　またいつもは野菜ムースの上にコンソメゼリーをトッピングしていますが、今回はクリームチーズを添えてみました。

　今回は調理＆保存に便利な冷凍ダイスカットビーツを使用しました。

　下処理済みなので、必要なだけサッと使えてとっても便利！
　チャック付き袋で500g×2の小分け包装、かつ賞味期限が約 8ヶ月と長期保管可能なのも魅力です。

＼食べチョクはこちらから／

スモークサーモンときゅうりのカナッペ

　塩味と旨味たっぷりのサーモン、あっさりとしたきゅうりのバランスがばっちり！

鶏肉の赤ワイン煮込みキッシュ（材料のみ）

卵液の材料のみ記載。
作り方は後日公開予定です。

　コック・オー・ヴァンこと鶏肉の赤ワイン煮込みをたっぷり詰め込んだキッシュ。

　サクッとした生地とホロホロ柔らかな鶏もも肉、マッシュルームの食感やハーブの爽やかな香りもアクセントになってとっても美味しい！

スコーンとジャムのレシピ

スコーン（材料のみ）

具材の材料のみ記載。
作り方は後日公開予定です。

プレーンスコーン

チョコレートスコーン

ブルーベリーホットワインジャム

　出来上がったジャムは、煮沸消毒をした瓶に入れて保存します。
　しっかり殺菌・脱気をすれば 1年以上の長期保存も可能です。

　赤ワインは料理用の安価なものでも良いですが、今回は濃縮赤ワインを使用しました。

　通常の赤ワインと比べて使用量が5分の1で良いので、水分が減る＝煮詰める時間を短縮できるのが魅力です。

　スコーンに合わせるクロテッドクリームは中沢乳業のものを使用しました。

　本場英国の老舗・ロダスのクロテッドクリームもおすすめ！
　冷凍状態で届くので、まとめて購入して少しずつ食べることもできます。

スイーツのレシピ

シュトーレン

　シュトーレンのレシピはこちらの記事で紹介しています。

　口溶けの良い生地にラム酒漬けドライフルーツ、くるみの食感が楽しい＆美味しい！

金柑ジェット

　グラニュー糖がキラキラして、まるで宝石みたい！
　甘すぎずジューシーで、とっても美味しかったです。

　⑫で鍋に余ったシロップも捨てないで！
　ヨーグルトに混ぜて食べると美味しいんです♪

　コアントロー（オレンジリキュール）が手に入らない場合は省略してもOKですが…
　ほんの少し入れるだけで より香り高くなるので、可能であればぜひ入れてみてください。

　コーティング用のチョコレートはテンパリング（温度調節）することで より綺麗に仕上がります。

　「テンパリングなんてめんどくさい！！」という人には、テンパリング不要のチョコレートが便利！

　ただし、カカオバターの代わりに植物性油脂が使われているため、通常のチョコレートに比べると少し風味が劣る点にはご注意ください。

スノーボールクッキー

　ミックスナッツは無塩のものを購入しました。
　クッキーの他、パン生地に混ぜ込んだり はちみつ漬けにしても美味しいのでオススメです。

苺のサンタクロース

　とてもシンプルな組み合わせですが、可愛いだけでなくとっても美味しいんです！
　苺に練乳をかけたような美味しさでありながら、指でつまんで食べやすいこともポイント。

　お子さんがいるご家庭なら、みんなで一緒に作るのも楽しそう！
　マシュマロを加熱せず、飾りつけのピックで苺とマシュマロを固定するとより簡単に作ることができます。

【まとめ】おうちで気軽に＆自由に手作りアフタヌーンティーを楽しもう！

　クリスマスをテーマにした手作りアフタヌーンティー。
　クリスマスカラーのセイボリーやシュトーレン、苺のサンタクロースなど、たくさんのメニューを用意しました。

　今回もすべて手作りのティーフードを用意しましたが、もちろん市販品を活用してもOK！
　量が多いな…と思ったら減らせばいいし、甘いものが大好きならスイーツばっかりでも大丈夫です。

　いろんなお店で食事をする中で、自分の理想が見つかっていきます。
　まずは気になるお店のアフタヌーンティーを体験してみるのもオススメです。

　関連記事です。

　今回のアフタヌーンティーの概要や使用したティーセットについては、こちらの記事でご紹介しています。

　おうちアフタヌーンティーまとめはこちら。
　自宅でアフタヌーンティーをする時のポイントやアイデア、成功の秘訣などをまとめました。

　前回（2024年6月）のおうちアフタヌーンティーはこちら。
　初夏をテーマに、紫陽花をイメージしたゼリーや旬のチェリーを使ったお菓子などを用意しました。

　京都にある長楽館では、ロココ調のお部屋で本格英国式アフタヌーンティーをいただくことができます。

　お菓子作りの材料はこちらで購入しています。

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